Kroatien

Kroatische Delikatessen

• istrischer und kroatischer Räucherschinken und Schafskäse
• Lamm ofenfrisch oder vom Grill
• Manestra (eine Art gebundener Suppe, bekannt auf der ganzen nördlichen Adria). Kann als Suppe gegessen werden, solang die Hauptzutaten aus Gemüse bestehen (was der öffteste Fall ist), kann aber auch als Hauptgericht verzehrt werden, in so fern man deftigere Zutaten hinzugibt, wie z.B. geräuchertes Fleisch.
• Fischspezialitäten (Seebarsch, Orade, Zahnbrase, Scholle, Sanpier, Scampi, Krebse, Muscheln
• Brudet (gemischte Meeresfrüchte in Sauce), Pasticada
• Spezialitäten mit Pilzen (gebackene Bukovaca, Rührei mit Schwammerl, Pilzgulasch)
• Gekochte und gebratene Forellen, Froschschenkel

Süßigkeiten:

Istrische Suppe – geröstetes Brot in Rotwein und einem Schuß Zucker, Olivenöl und Pfeffer, welcher im traditionellen istrischem Weinkrug (Bukaleta) serviert wird.

Fritule, Krostule mit Mandeln, - die üblichen Hochzeits- und Geburtstagskuchen, Baskotini – eine Art Hartgebäck das nur in der Stadt Pag hergestellt wird. Sie können ausschließlich im Benediktinerkloster der hlg. Margarita besorgt werden.

Wir empfehlen:

Wilden Spargel – sie werden im Frühling gepflückt und serviert, sind sehr gesund und regen den Organismus an sich von Toxica zu säubern.

Trüffel (Istrien) – Herbstdelikatesse. Pilze die unter der Erdoberfläche wachsen, ungewöhnlicher Formen und sehr intensiven Geruchs, denen nachgesagt wird das sie afrodisierende Eigenschaften haben.

Getränke:

Weißweine: Malvazija, Pinot und Muskat, Vrbnicka Zlahtina, Sekt Bakarska Vodica.

Rotweine: Borgonja, Merlot und Teran ( Istrien), Dingac i Posip von der Halbinsel Peljesac; Babic aus Primosten; Vugava i Plancic von der Insel Hvar, Posip und Grk von der Insel Korcula; Marastina von der Insel Lastovo; Malvazija aus Dubrovnik.

Schnäpse: Medovaca - Schnaps mit Honig, Biska – Schnaps mit Imelfrüchten, Ruda – verschiedene Kräuterschnäpse, verschiedene Liköre (Maraskino, Vlahov).

Durchschnittspreise: