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Buzet

Gastronomie - Buzet

Gastroangebot

• istrischer Räucherschinken und Schafskäse
• Manestra (eine Art gebundener Suppe, bekannt auf der ganzen nördlichen Adria). Kann als Suppe gegessen werden, solang die Hauptzutaten aus Gemüse bestehen (was der öffteste Fall ist), kann aber auch als Hauptgericht verzehrt werden, in so fern man deftigere Zutaten hinzugibt, wie z.B. geräuchertes Fleisch.
• Fischspezialitäten (Seebarsch, Orade, Zahnbrase, Scholle, Sanpier, Scampi, Krebse, Muscheln)
• Verschiedene hausgemachte Teigwaren (Fuzi, Njoki, Pasutice, Rafioli...)
• Hase "Pod cripnjom"
• Fritada mit Spargel und Pilzen

Süßigkeiten:

Istrische Suppe – geröstetes Brot in Rotwein und einem Schuß Zucker, Olivenöl und Pfeffer, welcher im traditionellen istrischem Weinkrug (Bukaleta) serviert wird.

Fritule, Krostule mit Mandeln, - die üblichen Hochzeits- und Geburtstagskuchen.

Wir empfehlen:

Wilden Spargel – sie werden im Frühling gepflückt und serviert, sind sehr gesund und regen den Organismus an sich von Giftstoff zu säubern.

Trüffel – Herbstdelikatesse. Pilze die unter der Erdoberfläche wachsen, ungewöhnlicher Formen und sehr intensiven Geruchs, denen nachgesagt wird das sie afrodisierende Eigenschaften haben.

Getränke:

Istrischen Weißweine: Malvazija, Pinot und Muskat. Besonders empfehlenswert ist die bekannte Malvazija aus der Region Buje.

Istrischen Rotweine: Borgonja, Merlot und Teran.

Schnäpse: Medovača - Schnaps mit Honig, Biska – Schnaps mit Imelfrüchten, Ruda – verschiedene Kräuterschnäpse.

Durchschnittspreise: